Am kommenden Samstag um 18.00 Uhr findet im Agriturismo Biorussi die Präsentation „Il Gargano in tavola: le ricette della cucina di ieri e di oggi“ (Der Gargano auf dem Tisch: Rezepte der Küche von gestern und heute) statt, die Sie nicht verpassen sollten.
Das von Grazia Galante herausgegebene Buch gibt einen Überblick über die Küche des Gargano und versucht, ihre Einzigartigkeit und ihren Reichtum zu erfassen. Es hebt die Besonderheiten der Küche des Gargano hervor, die allen Städten und Dörfern gemeinsam sind, betont aber auch die internen Unterschiede, die immer Ausdruck von Kreativität und Erfindungsreichtum sind, die fast immer von den Bedürfnissen des wirklichen Lebens und den Bedingungen des Augenblicks diktiert werden.
Neben dem Autor werden auch der Botaniker Prof. Nello Biscotti, ein profunder Kenner von essbaren Wildkräutern und deren Verwendung, und der Koch Mario Falco, Präsident des Verbandes der Köche des Gargano und der Capitanata, über die Bedeutung der Kenntnis der eigenen Wurzeln für das heutige und künftige gastronomische Angebot der Region sprechen.
Moderiert wird der Abend von Domenico Sergio Antonacci, einem Kenner des Gargano und langjährigen Förderer der Region.
Zur Krönung des kulturellen Ereignisses wird ein spezielles Abendessen mit einem Menü angeboten, das auf der Wiederherstellung einiger alter Gargano-Rezepte beruht“.
