Dalla piana di Carpino, tra concimazioni naturali e potatura tradizionale nasce questo pregiatissimo olio extra vergine d'oliva biologico, certificato A.I.A.B.

Caratteristiche

Zona di produzione CARPINO nel cuore del Parco Nazionale del Gargano. (FG) - ITALY

Varieta' - Ogliarola Garganica 90% e Pecoline 10%.

Colore - Variabile dal verde al giallo.

Aspetto - Prodotto decantato naturalmente, non filtrato.

Odore - Profumo di frutto di oliva sano e fresco.

Sapore - Fruttato medio con piacevole sensazione di amaro e piccante.

Sistema di raccolta delle olive - Direttamente dalle piante e molite entro le successive 24 ore.

I NOSTRI ULIVETI
A gennaio, finita la raccolta delle olive, si ara e si concima il terreno rigorosamente con prodotti di origine naturale.
Tra febbraio e marzo viene effettuata la potatura e il materiale risultante viene triturato ed interrato.
Ad aprile si ara nuovamente ma con mezzi piu' leggeri.
A maggio ed a giugno viene svolta una pulitura delle piante, con l'asportazione dei rami non produttivi (succhioni) che vengono triturati ed interrati.
A luglio si sistemano e si testano gli impianti di irrigazione. Durante la terza decade di settembre, avviene la prima raccolta per produrre l'olio novello.
Ad ottobre si raccolgono le olive da mensa. Tra novembre e dicembre avviene la raccolta.
Grazie ad avanzate tecnologie, le olive vengono raccolte mature dall'albero con mezzi meccanici e riposte in reti. Non vengono ne' battute, ne' toccate con le mani e, soprattutto, non toccano il terreno.
Una volta caricate su areate cassette, sono trasportate immediatamente al frantoio dove vengono molite nelle 24 ore.
Tutto questo per garantire un'elevatissima qualita' dell'olio extra vergine d'oliva.